기네스북과 기네스 맥주의 관계

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안녕하세요 A&A입니다. 여러분은 '기네스' 하면 제일 먼저 떠오르는 게 어떤 거죠? 기네스북과 맥주 기네스(Guinness) 두 가지에 뭔가 아셨을 텐데, 오늘은 기네스북과 기네스맥주가 어떻게 연결되어 있는지 함께 알아보겠습니다.​​

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기네스북은 아시다시피 천문, 지리, 자연, 역사, 과학 등 우주의 모든 사물과 현상과 관련된 분야에서 세계에서 최고 기록을 모은 책입니다. 신체적으로 타고난 기록부터 신기록 점수까지 장르와 대상을 가리지 않고 수록하고 있습니다. 이 세계기록집의 시작이 기네스 맥주 회사에서 탄생했다는 사실, 알고 계십니까? 기네스 양조장(Guinness Brewery)의 사장이었던 휴 비버(Hugh Beaver)가 수렵회를 찾아 유럽에서 가장 빠른 사냥용 새에 대해 논쟁을 벌인 뒤 공식 기록을 남기기로 결정하면서 시작됐습니다. 그 후 1955년 8월 27일 하나 기네스북이 시중에 자신감을 가졌고 그해 크리스마스가 되기 전에 영국에서 베스트셀러가 됐습니다. 지금도 세계적인 관심을 모으고 있는 기네스북은 기네스맥주의 마키아팅 채널의 일부분으로 활용되고 있다고 합니다.​​

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250년째 세계 판매 1위 스타우트 흑맥주로 꾸준히 사랑받고 있는 기네스맥주는 어떻게 탄생했을까? 기네스 맥주의 이름은 기네스 맥주의 아버지 아서 기네스(Arthur Guiness)에서 나왔다. 맥주를 물처럼 마시고 대가족이 맥주를 직접 만들어 마시던 시기에 아서 기네스는 더블린에 있는 양조장을 임대계약하고 세인트제임스 게이트 양조장(St. Jamess's Gate Brewery)을 설립해 실제 맥주를 생산하게 됩니다. 여기서 눈을 의심할 정도로 놀라운 것은 아서 기네스가 9,000파운드에 45년을 계약한 것이 아니라 매년 45파운드(약 9만원)에 9,000년을 임대했다는 점이다. 다음해인 1769년부터 영국에 기네스맥주를 수출하기 시작해 1799년에는 에일 생산을 중단하고 포터(Porter)맥주를 발전시켜 스타우트(Stout)를 탄생시킵니다. 1801년에는 웨스트 인디 스포터(West Indies Porter)를 출시했고, 20년 후인 1821년에는 세계 최초의 흑맥주인 기네스 엑스트라스타우트가 출시되었습니다.​​

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기네스 맥주는 흑색 소맥아를 원료로 만들고 홉을 많이 넣음으로써 매우 풍부한 맛을 낳습니다. 카푸치노 크림처럼 풍부한 거품과 흑진주 모두 촉촉하면서도 불투명한 맥주색이 기네스맥주의 가장 큰 특징입니다. 기네스 타우트의 탄생에 대해서는 두 가지 설이 있는데, 첫 번째는 맥아에 도금을 묻힌 조세제도를 피하기 위해 일부러 볶은 맥아를 사용했다는 설입니다. 당시 주류업계에서는 맥아가 유일한 맥주원료라고 생각했지만 아서 기네스가 일부 맥아에 구운 맥아를 섞어 맥아 사용량을 대폭 줄이고 세금을 적게 하는 저렴한 흑맥주를 개발하게 된 것입니다. 두 번째 가설은 아서 기네스가 맥아를 볶다가 깜빡 졸아서 거꾸로 초콜릿의 향기와 아름다운 검은색을 띠는 것을 보고 그 탄 맥아를 사용해 스타우트 맥주를 만들게 됐다는 설입니다.​

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기네스는 업계 최초로 과학자와 수학자를 지냈는데, 당시 '맥주는 손대중'이라는 통념을 버리고 수학을 통해 맥주가 가장 맛있는 효모의 양과 거품 만들기의 비결을 찾고 있습니다. 기네스 캔을 마실 때 끓는 질소포기 또한 한 기네스 과학자의 노력으로 만들어진 것입니다. 다른 맥주의 사연이나 고집을 말할 때 기네스는 숫자와 과학으로 설명을 한 덕분에 독특하면서도 제조과정부터 맛까지 품질을 믿게 만드는 매력이 있습니다.​​

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오늘은 기네스북과 기네스맥주의 연관성에 대해 알아보았는데, 저는 기네스북을 만든 사람이 기네스맥주 회사의 사장이었다는 것을 전혀 몰라서 깜짝 놀랐습니다. 게다가 기네스북 탄생비화, 기네스맥주 탄생비화에 대해 살펴보면 실내용에 관심이 있는 점이 많은 것 같습니다.기네스 자체도 맛있지만, 작은 거품과 함께라면 훨씬 더 맛있겠죠? 병맥주와 캔맥주의 호환이 가능한 비어라떼 BB300이 궁금하신 분은 아래 링크를 확인하여 주십시오.그럼 저는 다소 더 유용한 정보로 뵙겠습니다. :https://smartstore.naver.com/ltos/products/4549372544

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